テスト送信の対象者を複数設定できますか？

はい、テストメールで送信する宛先を、あらかじめテストメール用の抽出条件として設定し、そこで複数の宛先が抽出されるようにしておくことで、複数のメールアドレスにテストメールを送信できます。